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快餐食品会使您的免疫系统过度活跃

根据发表在《细胞》杂志上的一项研究,西方饮食的特点是过量摄入含糖饮料和快餐食品,从而刺激免疫系统机制从长远来看可能对人体产生负面影响。研究还显示,尽管饮食习惯发生了改变,长期影响仍可能持续。作为研究的一部分,由德国波恩大学研究人员领导的专家小组研究了西方饮食对小鼠的影响。

该研究小组研究了三组小鼠,其中一组作为对照组,给予标准的食物,而另一组则接受了西方饮食。第三组接受西餐饮食,然后改为标准饮食。科学家观察到,喂食西式饮食的小鼠出现了预期的炎症。

专家发现,不健康的西方饮食促使细胞内传感器NLRP3炎性小体以细菌感染正在进行时的方式激活动物的免疫系统。同样,来自骨髓细胞和脾巨噬细胞分析的数据表明,即使在从不健康的西方饮食过渡到标准健康饮食的小鼠组中,炎症反应仍然活跃。研究小组说,这些发现表明骨髓细胞还记得不健康饮食对人体的负面影响。

不健康的饮食导致小鼠血液中某些免疫细胞的数量意外增加,尤其是粒细胞和单核细胞。这表明免疫细胞祖细胞参与了骨髓的研究。”研究人员Anette Christ在网上对《科学日报》说。

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